TORTA ALLA FRUTTA

INGREDIENTI: pasta frolla (vedi ricetta) crema pasticcera (vedi ricetta) frutta a piacere per la gelatina: 2-3 cucchiai di acqua 1 cucchiaio abbondante di marmellata all’albicocca   PROCEDIMENTO: preparare la pasta frolla stendere la pasta imburrare e infarinare una teglia (28cm) inserirvi la pasta frolla e bucherellare con una forchetta mettere sopra di essa della carta forno e riempire di lenticchie … Continua a leggere

CIOCCOLATA CALDA CANNELLA E PEPERONCINO

INGREDIENTI: per ogni tazza: 1 cucchiaio di cacao amaro 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaino di farina bianca 00 1 pizzico di cannella 1 pizzico di peperoncino 250ml. latte intero PROCEDIMENTO: mettere tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un pentolino mescolare bene eliminando tutti i grumi di cacao versare un cucchiaio di latte e mescolare, ripetere questa … Continua a leggere

PASTICCINI ALLA FRUTTA

INGREDIENTI: pasta frolla (vedi ricetta) crema pasticcera (vedi ricetta) frutta a piacere   PROCEDIMENTO: preparare la pasta frolla stendere la pasta tagliare con un bicchiere dei cerchi e metterli negli stampini bucherellare la pastae infornare in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti sfornare le basi preparare la crema pasticcera e lasciare raffreddare in frigorifero riempire le basi con la … Continua a leggere

PIROTTINI DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: per i pirottini al cioccolato: 100gr. di cioccolato fondente 16 pirottini di carta per la ganache montata al cioccolato fondente: 100gr. di cioccolato fondente 100gr. panna per dolci rum a piacere per la crema: crema pasticcera (vedi ricetta) 125ml. panna per dolci PROCEDIMENTO: pirottini al cioccolato: sciogliere il cioccolato a bagnomaria spennellare di cioccolato, con il pennello da cucina, … Continua a leggere

CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI: 250gr. latte 3 tuorli 75gr. zucchero 35gr. farina bianca 00 1 stecca di vaniglia   PROCEDIMENTO: far bollire il latte con la stecca di vaniglia nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina setacciata e mescolare versare il latte riscaldato precedentemente e sbattere energicamente con una frusta con un colino, trasferire il composto in un pentolino … Continua a leggere