BROWNIES

INGREDIENTI: 175 gr. burro 200 gr. cioccolato 20 gr. cacao amaro 200 gr. zucchero semolato 2 uova 100 gr. farina 00 5 gr. lievito per dolci 1 pizzico di sale 60 gr. noci tritate grossolanamente   PROCEDIMENTO:   sciogliere il burro a bagno maria      aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare aggiungere il cacao e mescolare spegnere il fuoco … Continua a leggere

ROSE DI MELA

INGREDIENTI:   2 mele 500 gr. pasta sfoglia (o 2 rotoli) succo di mezzo limone 30 gr. burro zucchero semolato q.b.   PROCEDIMENTO:   lavare e tagliare le mele a fettine sottili (1/1.5 mm) e spennellarle con succo di limone in padella sciogliere a fuoco basso il burro e un cucchiaino di zucchero, una volta sciolto buttare le mele   … Continua a leggere

PASTICCINI ALLA FRUTTA

INGREDIENTI: pasta frolla (vedi ricetta) crema pasticcera (vedi ricetta) frutta a piacere   PROCEDIMENTO: preparare la pasta frolla stendere la pasta tagliare con un bicchiere dei cerchi e metterli negli stampini bucherellare la pastae infornare in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti sfornare le basi preparare la crema pasticcera e lasciare raffreddare in frigorifero riempire le basi con la … Continua a leggere

PIROTTINI DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: per i pirottini al cioccolato: 100gr. di cioccolato fondente 16 pirottini di carta per la ganache montata al cioccolato fondente: 100gr. di cioccolato fondente 100gr. panna per dolci rum a piacere per la crema: crema pasticcera (vedi ricetta) 125ml. panna per dolci PROCEDIMENTO: pirottini al cioccolato: sciogliere il cioccolato a bagnomaria spennellare di cioccolato, con il pennello da cucina, … Continua a leggere

FIAMME AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: pasta frolla (vedi ricetta) per la ganache montata al cioccolato al latte: 300gr. cioccolato al latte 300gr. panna per dolci rum a piacere per la copertura: 250gr. glassa al cioccolato   PROCEDIMENTO: ganache montata al cioccolato al latte: far bollire la panna nel frattempo frantumare il cioccolato quando bolle la panna versarla sul cioccolato frantumato mescolare fino a formare … Continua a leggere