TORTA AL CIOCCOLATO E ARANCIA

INGREDIENTI: pan di spagna (vedi ricetta) marmellata d’arance q.b. 1 arancia spremuta per la ganache montata al cioccolato fondente: 150 gr. cioccolato fondente 150 gr. panna per dolci per la glassa a specchio: 175 ml. acqua 150 ml. Panna liquida fresca 75 gr. Cacao amaro 225 gr.. zucchero semolato 8 gr. Colla di pesce PROCEDIMENTO: preparare il pan di spagna … Continua a leggere

TORTA ALLA FRUTTA

INGREDIENTI: pasta frolla (vedi ricetta) crema pasticcera (vedi ricetta) frutta a piacere per la gelatina: 2-3 cucchiai di acqua 1 cucchiaio abbondante di marmellata all’albicocca   PROCEDIMENTO: preparare la pasta frolla stendere la pasta imburrare e infarinare una teglia (28cm) inserirvi la pasta frolla e bucherellare con una forchetta mettere sopra di essa della carta forno e riempire di lenticchie … Continua a leggere